炒青菜能放大蒜
大蒜在油锅中加热后可产生香气物质，增加菜品的香气，提升菜品的口感，有些青菜加入大蒜后口感更佳，如油麦菜以及上海青等。大蒜素还具有杀灭细菌的功效，能有效杀灭青菜上未洗净的虫卵和细菌，有利于身体健康。
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