唐贞观元年（627年），县设乡、里，辖40乡，时谷来等地属富顺乡；嘉泰《会稽志》载：“县辖27乡，133里，时属正顺乡，里四为长敬、新安、温泉、慈乌”。元改乡里为都图；明成化十年（1474年），设56都，124图，富顺乡改设为三十、三十一、三十二都，各领图为三、二、二；清沿明制，宣统三年（1911年），属顺安乡。

民国元年（1912年），推行区、村制；属顺安第一乡，称谷来市。民国10年（1921年），为顺安区，辖144村；民国18年（1929年），推行村里制；民国19年（1930年），县下设乡、镇、闾、邻；民国21年（1932年）6月，顺安、崇仁、安富三区合併为嵊县第四区，区治崇仁；民国23年（1932年），实行乡、镇、保、甲制，时属顺安第一乡，称谷来市；民国36年（1947年）5月，谷来、王院、竹溪三乡划并为顺一、顺二两乡，属顺一乡。

1949年5月22日，嵊县解放，12月废保甲，时属崇仁区顺一乡；1950年6月，设谷来、九里斜、吕岙、举坑四乡，11月，增设北山区公所，同徐家培、苦竹溪、王院三乡划归北山区，区公所治谷来；1956年，撤区并乡，撤北山区，举坑、九里斜两乡入并谷来，吕岙乡建置不变，1958年为红山人民公社谷来管理区和吕岙管理区；1959年8月，为谷来、吕岙、显潭三个人民公社；1983年6月，恢复乡建制，为谷来、吕岙、显潭三乡，1985年8月，经浙江省政府民政厅批准，谷来乡为建制镇；1992年，撤北山区，吕岙、显潭两乡36村入并谷来镇。

2011年辖一村、二村、三村、护国岭、勤勇、石城新村、金山湖、三合、马溪、上显潭、举坑、横山、马村、联宜、双溪、北岙、榆树、吕岙、袁郭岭、九里斜等20个村民委员会和1个居民委员会。

位于东经120°31′32″～120°41′13″，北纬29°28′26″～29°45′04″,地处嵊州市西北部会稽山南麓，东邻崇仁镇，南连王院、竹溪乡，西接诸暨市，北靠绍兴市，离市区43千米。镇政府驻地谷来镇振兴路119号，电话区号0575，邮政编码312472。辖区东西最大距离12.13 千米，南北最大距离14.55千米，总面积103.68平方千米，人口密度每平方千米250.95人。

谷来镇属丘陵地区，群山环抱，北高东南低，部分山地坡度较大，地面高峻，一般为海拔375.3米，最高点是五百岗主峰大王尖，海拔808.7米，最低点在马溪村出境处小舜江江底，海拔为60.5米。

属中亚热带季风区，四季分明，雨热同季，光照充足，春季温和多雨，夏季炎热，雨量集中，秋季温和凉爽，冬季晴雨雪相间。多年平均气温15°C左右，极端低温-8°C（1991年10月29日），极端高温 平均年温差20°C度，生长期平均200天左右，无霜期年平均215天，最长272天，最短211天。年平均日照数1988小时，年总辐射108.0千卡/平方米，0 C°以上持期330天，（一般为3月1日～12月29日），年平均降水量1300毫米，极端年最大降水量（1694）毫米（2002年）极端年度最低降水量136.3毫米（1963年）。

属曹娥江水系，山涧溪流呈叶脉状分布，东江、西江、双溪江由南而北汇入小舜江，流至马溪村前出境，小舜江在竟内总长26.4千米。小舜江为绍兴市区主要饮水源。 矿藏及其它自然资源 矿产资源有少量铀矿、莹石矿和石矿。水力资源丰富，总蕴藏量6000千瓦，有小型水库19座，山塘111处，总蓄水量为284.6万立方米，镇内有小水电站13座，装机容量3110千瓦，年发电量814万千瓦，被水利部评为全国小水电先进单位。

主要有旱涝、颱风、霜冻、雷击等。最严重在1967年连旱 99天，绝收面积1.1万亩，粮食减产 3000吨，直接经济损失1亿多元。

矿产资源有少量铀矿、莹石矿和石矿。水力资源丰富，总蕴藏量6000千瓦，有小型水库19座，山塘111处，总蓄水量为284.6万立方米，镇内有小水电站13座，装机容量3110千瓦，年发电量814万千瓦，被水利部评为全国小水电先进单位。

2011年末，辖区总人口8573户，2.6万人，（其中非农1076户），集镇常住户口3185人，城镇化率12.24%，另有流动人口 2305 人。总人口中，男性1.36万人，占52.46 %；女性1.24万人，占47.54 %；14岁以下2614人，占10.10% ，15—64岁1.95万人，占75% ，65岁以3249人，占12.50% 。总人口中以汉族为主，达2.57万人，占总人口98.84 %,其余为少数民族345人，占总人口1.3% ，以外来婚进女为主。 2011年末，人口出生173人，出生率6.6‰，死亡216人，死亡率8‰，人口自然增长率-1.7‰ 。

2011年末，有耕地面积1.17万亩，占总面积 的7.5%，人均0.44亩，以种植水稻、玉米、蔬菜为主。 2011年农业总产值1.7亿元，农业增加值 0.39亿元，占国内生产总值的22.9 %。 2011年生产粮食3510吨，人均 135千克，山林面积1.05万亩，森林复盖率达80 % 。香榧种植面积3万亩，年产香榧145吨，收入2715万元，茶园面积 1.68万亩，年产茶叶1337 吨，竹林面积 3.38万亩，年产毛竹13万根，其它农产品（笋乾、板栗）170吨，蚕茧1.73吨。畜牧业以猪、家禽为主，2011年生猪饲养2566头，年末存栏466头，家禽年饲养2.72万羽，年末存栏4100羽。牛饲养93头，年末存栏82头。农民人均收入8377元。

工业以制茶、丝织、香榧和毛竹加工为主，2011年工业生产总值4.26亿元，工业增加值0.52亿元，占国内生产总值71.5%，全镇企业1411家，职工3238人，野山保农业有限公司、山森食品有限公司、才兴食品有限公司以为省级林业龙头企业，“山森”香榧被为中国驰名商标。

2011年末，有商业网点217个，职工759人，2011年社会商品零售总额1975万元，比上年增长 16%。有农贸市场1个，摊位91个，（含营业房）占地4048平方米，成交额1000万左右。全年产品出口总额 250万美元，比上年增长16% ，主要产品有名茶、香榧、毛竹等，加工后销往杭州、宁波、广州、深圳、上海等城市。

2011年财政总收入2301万元，比2010年增长7 % 。金融系统各类存款余额3.2亿元,比2010年增长42.9 %,各类贷款1.45亿元,比2010年增长15 %。

2011年末，有镇文化站、广播电视站各1个，有村级文化活动中心15处，各类文化专业户6户，图书室32个，总藏书 9.64万册。每年举办“农民文化 艺术节”。

2011年末，有幼稚园6所，在园幼儿185人，幼儿教师11人，国小3所，在校小学生780人，专任教师59名，国小适龄儿童入学率 100%，初级中学1所，在校国中学生615人，专任教师59名，国中适令人口入学率、国小学令儿童入学率、九年制义务教育覆盖率均达100%，2011年财政内预算内教育经费1186万元，比上年增长257.0%。

2011年末，有各级医疗卫生机构12个，村级卫生院5个，有床位20张，每万人拥有床位7.69张，固定资产总值448.1万元，专业卫生 人员33人，其中执业医师20人，注册护士6人。2011年医疗机构完成诊疗5.68万人次，新型农村合作医疗 2.57万人，参保率95% 以上。

2011年末，有广播电视服务站1个，有线电视全覆盖，现有有线电视用户8308户，入户率达96.37 %。2011年实行数位电视改造，安装机顶盒84.35 %。

2011年农村最低生活保障户266户,人数560人,月人均150元，,医疗救助20人次,比上年增长30 %,敬老院2个，收养五保户老人72人。全年支出37万元,人均每人5185元,参加农村社会养老保险1.58万人,参保率54 %。参加农村医疗保险2.57万人，参保率达95%以上。有社区服务设施15个，其中便民服务中心一个。

相传南宋小康王（即宋高宗赵构）遭金兵追击至砩头岭，因人困马乏躲入庙内休息，金兵追至庙门口时，见蛛蜘结网封门，金兵认为无人进庙而离开，小康王因此脱险，后人以保护国君有功而改名为护国岭。

市级文物保护单位有玉成桥、举坑村祠堂、大夫第老台门。此外还有位于打石溪村，建于清道光二十五年（1845）的万年桥等古蹟。

谷来镇中学前身为创建于清光绪四年（1878）的北山书院，距今有125年历史。后改为北山高等学堂。1999年10月被命名为嵊州市体育传统项目学校。镇成人文化技术学校1998年被评为省一级成校，1999年被教育部、财政部评为全国成人教育先进单位。

袁郭岭的香榧生态观光园，有百年以上香榧树8000多棵。

中国中医科研究所所长、中国骨伤科杂誌创始人蒋位庄，中国新华社副社长、参考讯息副主编陶德贤，阿里巴巴网站创始人马云，珠茶炒制机发明人马传进，国防管理学校校长、陆军战委会副主任马武奎，种子自动发芽机、大田精量播种机、DSB-III型水稻播种流水线的发明者马科林等着名人士均系谷来镇人。